家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是一个简单的家常豆腐菜谱供您参考：

材料：

- 北豆腐（硬豆腐）：1块

- 猪肉末：50克（也可以用牛肉末或者不放肉）

- 青蒜或者葱：适量

- 姜：几片

- 蒜：2瓣

- 生抽（酱油）：1大勺

- 老抽（深色酱油）：半小勺（用于上色）

- 盐：少许

- 白糖：半小勺

- 水淀粉：适量（水和淀粉混合物，用于勾芡）

- 鸡精/鸡粉（可选）：少许

- 辣椒酱或者豆瓣酱：1大勺（根据口味调整）

做法：

1. 准备材料：豆腐切成约2厘米见方的小块；青蒜切段；姜蒜切末。

2. 焯水：将豆腐块放入沸水中稍微焯一下，捞出沥干水分，这样可以使豆腐不易碎。

3. 炒肉末：锅中放油，加入姜蒜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

4. 调味：加入辣椒酱或豆瓣酱继续翻炒均匀后，加入生抽、老抽、白糖和少量水，煮开。

5. 烧豆腐：将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心地翻动几下，让豆腐均匀吸收汤汁。如果觉得汤汁不够，可以适当加些水。

6. 勾芡：待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，使汤汁变得稍微浓稠。

7. 最后调味：加入盐和鸡精调味，撒入青蒜或葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 焯水可以让豆腐更加紧实，不易在烹饪过程中碎裂。

- 加入肉末可以增加菜肴的风味，但不是必须的。

- 根据个人口味调整辣度和咸度。

按照以上步骤，您就可以做出一道美味的家常豆腐了。希望您喜欢！