姜蛋炒饭是一道色香味俱佳的中式美食，主要材料有米饭、鸡蛋和生姜等。下面是制作姜蛋炒饭的一个简单食谱：

材料

- 米饭 2碗（最好是隔夜饭）

- 鸡蛋 3个

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 青葱 1根（可选）

- 食用油 适量

做法

1. 准备食材：将生姜去皮后切成细末；青葱洗净切碎备用。

2. 打蛋：鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。

3. 炒蛋：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至熟透后盛出备用。

4. 炒姜：在同一个锅中再加少许油，放入姜末爆香。

5. 炒饭：将米饭加入锅中，与姜末充分混合，用铲子将饭团压散，使每粒米都能沾上姜油。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。

7. 合炒：最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起快速翻炒均匀。

8. 装盘：炒好后撒上切好的青葱即可出锅。

这道菜的特点是色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富。生姜的辛辣与鸡蛋的鲜美相结合，为普通的炒饭增添了不少风味。希望你能喜欢！