材料：

鸡爪，姜，蒜，干辣椒，酱油，老抽，料酒，冰糖，八角

做法:

1. 鸡爪处理干净，剪掉指甲。

2. 锅中烧水，放入鸡爪，焯水后捞出。

3. 炒锅放油，加入适量冰糖炒至溶化呈红色，倒入鸡爪翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入八角和足够的热水（没过鸡爪）。

6. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸡爪软糯即可。