您的句子似乎不完整，我尝试理解后，猜测您可能是在谈论“交换年长的麦子”。如果是关于如何交换或交易年长的麦子（可能是指陈年的麦子），这通常涉及到农业、食品储存或者古董收藏等领域。在进行任何交易之前，了解麦子的质量、保存状态以及市场价值是非常重要的。

如果您是想表达其他意思，请提供更多的背景信息或详细说明，以便我能更准确地理解和帮助您。