腊八粥是一种中国传统食品，通常由八种不同的食材熬制而成。这八种食材并没有严格的规定，但一般包括以下几种：

1. 糯米或大米

2. 红豆或赤小豆

3. 花生

4. 核桃或杏仁

5. 桂圆肉

6. 红枣

7. 薏仁米

8. 黑米或其他谷物

不同地区和个人口味可能会有所不同，所以具体的食材组合可能会有所变化。在一些地方，人们还会加入莲子、百合等其他食材来增加口感和营养价值。总之，腊八粥的食材选择非常灵活多样。