辣椒末是一种常用的调味品，可以自己在家制作。下面是简单的步骤：

所需材料：

- 干辣椒或新鲜辣椒

工具：

- 磨粉机或者食品加工机

做法：

1. 将干辣椒清洗干净，晾干水分，然后去掉辣椒蒂。

2. 如果使用的是新鲜辣椒，可以直接跳到下一步。

3. 把处理好的辣椒放入磨粉机或食品加工机中。

4. 开始研磨，直到辣椒变成细小的粉末。

5. 辣椒末完成后，可以过筛，将较大的颗粒分离出来继续研磨。

6. 最后，将辣椒末装入密封容器内，放在阴凉干燥处保存。

注意事项：

- 在研磨过程中，可能会产生大量辣椒粉尘，刺激眼睛和呼吸道，所以最好在通风良好的地方进行，也可以戴口罩。

- 辣椒的辣度因品种而异，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒。

- 制作过程中要保持设备和辣椒的干燥，以避免发霉。