扇贝是一种海鲜，通常在新鲜的情况下食用。如果老婆（可能您是想表达“购买的”）扇贝的壳张开了，这可能是扇贝不新鲜的迹象，因为新鲜的带壳扇贝应该紧密闭合。但是，如果您已经将它们取出并单独处理，您可以检查扇贝肉是否新鲜：闻一闻是否有异味，看一看颜色是否正常，以及触摸一下是否仍然有弹性。

重要的是要注意食品安全，如果扇贝有任何变质的迹象，比如异味、异常的颜色或质地变化，最好避免食用以防止食物中毒。如果不确定，最安全的做法是咨询专业人士或丢弃不新鲜的产品。