材料：

鲈鱼，生姜，香葱

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏清洗干净，在鱼身两侧各斜切数刀，深至鱼骨。

2. 姜切成薄片，葱切成段。

3. 将姜片塞进鱼肉里和鱼身两侧，盘底铺上一层葱白，放上鲈鱼，在鱼肚里放入葱姜，倒入适量的料酒。

4. 水开后，将鲈鱼放入大火蒸7-8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

5. 取出倒掉盘中多余水分，去掉表面的葱姜，淋上适量生抽，撒上葱花。

6. 锅中烧热油，将热油淋在鱼身上即可。