材料：

鲈鱼一条，生姜几片，葱一根，料酒适量，盐少许

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身上切几刀以便入味。

2. 用少许盐和料酒腌制鲈鱼，大约10-15分钟。

3. 在盘底铺上姜片，将腌好的鲈鱼放在上面。

4. 葱切成段，铺在鱼身上。

5. 烧开一锅水，放入装有鲈鱼的盘子，大火蒸7-8分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。

6. 关火后不要立即打开锅盖，让鲈鱼在锅里虚蒸3-5分钟，然后取出。

7. 另起一锅热油，浇在鱼身上即可。