材料：

五花肉，梅干菜，姜，蒜，八角，料酒，老抽，生抽，糖

做法:

1. 五花肉整块放入锅中加姜片煮至6成熟，捞出后用老抽将表皮抹匀晾干。

2. 锅入油烧热，放入五花肉皮朝下炸至表皮呈枣红色，捞出切成厚片。

3. 梅干菜用温水泡发洗净切碎。

4. 将剩余的老抽、生抽、糖、八角和适量清水混合成调料汁备用。

5. 取一容器，将肉片皮朝下码齐，铺上梅干菜，倒入调料汁。

6. 放入蒸锅蒸2小时左右，取出倒扣在盘中即可。