帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）是一种来自意大利帕尔马地区的著名生腌火腿。以下是关于帕尔马火腿的一些信息：

1. 历史：帕尔马火腿的历史可以追溯到公元前100年左右。

2. 制作方法：主要使用海盐腌制，不添加任何防腐剂。通常需要风干12-24个月。

3. 特点：肉质细腻，味道鲜美，带有独特的香气。

4. 认证：只有在帕尔马特定区域按照严格标准生产的火腿才能称为"Prosciutto di Parma"。

5. 食用：常作为开胃菜直接食用，也可以搭配面包、水果或加入沙拉中。

6. 营养价值：富含蛋白质和矿物质，但脂肪含量也较高。

7. 保护：帕尔马火腿受到欧盟地理标志保护，确保其品质和正宗性。

帕尔马火腿是意大利美食文化的重要组成部分，在全球享有盛誉。