清汤火锅是一种以清淡、鲜美著称的火锅类型，主要特点是使用清澈的高汤作为锅底，注重食材本身的鲜味。这种火锅通常选用鸡肉、猪骨等材料精心熬制汤底，味道鲜美而不油腻，适合追求健康饮食和品尝食物原味的人群。

在食用时，可以加入各种蔬菜、豆制品、海鲜以及适量的肉类等食材，通过在清汤中涮煮后食用，既保留了食材的营养，又能充分体验到食材的新鲜口感与汤底的鲜美。

清汤火锅不仅美味，而且相对更加健康，是冬季聚餐或家庭聚会时不错的选择。根据不同地区的饮食习惯和个人口味偏好，清汤火锅的具体做法和风味也会有所差异。