清蒸武昌鱼是一道湖北省的传统名菜，属于鄂菜系。这道菜以其鲜美的口感和独特的风味而著称。下面是制作清蒸武昌鱼的基本步骤：

材料：

- 武昌鱼一条（约500-750克）

- 生姜几片

- 葱一根

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 香醋少许

- 花生油或香油适量

制作步骤：

1. 准备材料：将武昌鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀以便入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的食盐和料酒，腌制约15分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中加水烧开。

4. 摆放鱼：将腌好的鱼放在盘子里，鱼身上放几片生姜和葱段。

5. 蒸制：将装有鱼的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

6. 调汁：在小碗里加入生抽酱油、香醋等调料，调成蘸汁备用。

7. 出锅：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜葱，淋上调好的蘸汁，再浇上热油或香油即可。

小贴士：

- 选择新鲜的武昌鱼是关键，鱼肉应该紧实且富有弹性。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 可以根据个人口味调整蘸汁的比例。

这样一道色香味俱全的清蒸武昌鱼就完成了，不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。希望你能尝试并享受这道传统美食！