人参炖小鸡排骨是一道营养丰富、滋补养生的菜肴。下面是这道菜的基本做法：

材料

- 小鸡半只（约500克）

- 排骨300克

- 人参1根（根据个人口味调整）

- 姜几片

- 枸杞一小把（可选）

- 盐适量

准备工作

1. 处理材料：小鸡和排骨清洗干净后，可以先焯水去血沫，捞出备用。

2. 准备人参：人参洗净后，可以用刀轻轻拍打一下，以便更好地释放其有效成分。

烹饪步骤

1. 炖煮：将处理好的小鸡和排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加配料：加入拍过的人参、姜片以及枸杞（如果使用），转小火慢炖。

3. 调味：待鸡肉和排骨熟透，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量盐调味即可。

注意事项

- 人参具有较强的滋补作用，但也不宜过量食用，尤其是体质偏热的人群应谨慎食用。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材的味道更加鲜美，营养成分也能更好地融入汤中。

这道人参炖小鸡排骨不仅味道鲜美，还具有很好的滋补效果，适合在秋冬季节或是身体需要恢复的时候食用。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！