肉片是一道非常受欢迎的菜肴，做法多种多样，可以炒、煮、烤等。这里为您提供一种简单的肉片（如猪肉片）的炒制方法：

材料：

- 猪里脊肉或瘦肉 200克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

准备工作：

1. 腌制肉片：将肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后放置15分钟。

2. 准备辅料：生姜切片，大蒜切片或剁碎，青红椒切丝备用。

制作步骤：

1. 在锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，然后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入生姜片和大蒜炒香。

3. 加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒几下。

4. 将之前炒过的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽调色调味，快速翻炒均匀。

5. 根据个人口味调整盐分，最后翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 肉片要切得尽量薄而均匀，这样更容易入味且口感更好。

- 炒肉片时火候要大，动作要快，以保持肉片的嫩滑。

- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如洋葱、蘑菇等。

按照上述步骤，您就可以在家享受到美味的炒肉片了。希望这个食谱对您有所帮助！