"石膏豆腐"是指用石膏作为凝固剂制作的豆腐。在中国及其他一些亚洲国家，石膏豆腐是非常常见的一种食品，质地较为结实，常用于烹饪或直接食用。

- 制作过程：将黄豆浸泡、磨浆、煮沸后过滤，再加入适量的石膏水使豆浆凝固，最后成型。

- 食用方式：可以生吃（如日本的嫩豆腐）、烹饪（如中国的麻婆豆腐）、煎炸等。

- 营养价值：富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是营养价值较高的食品。

请注意，虽然石膏豆腐在中文里是一种常见的食物，但“石膏豆腐”这个词组在日常对话中并不常见，通常我们会直接说“豆腐”。如果你有关于豆腐的具体问题或需要食谱建议，请告诉我！