你的这句话似乎是在表达一些关于工作和生活压力的情绪，可能是指那些在工作之余，为了节省成本或者因为时间紧迫，选择自己在家悄悄准备简单餐食的人，而不是外出就餐或点外卖。这种行为可以理解为一种自我牺牲或者说是生活重压下的妥协。

如果从字面意思理解，“偷偷降级的火锅”可能指的是用简单的材料来制作火锅，比如在家里用简单的食材代替了外面餐厅豪华配置的火锅；“盯上打工人外卖”则可能是在说这些人在关注上班族的外卖选择，可能是因为他们自己也在考虑是否要通过外卖来解决吃饭问题。

当然，这只是对这句话的一种解读方式，具体含义还需要结合上下文来理解。如果你有更具体的背景信息想要分享，我很乐意再为你提供帮助。同时，请记得无论工作多么忙碌，都要照顾好自己的身体，合理安排饮食，保持良好的生活习惯。