土豆鸡块是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。下面是制作土豆鸡块的基本步骤：

材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克

- 土豆 2个（中等大小）

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 料酒适量

- 白糖少许

- 胡椒粉适量

- 水淀粉适量（用于勾芡）

做法

1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，土豆去皮切块，生姜、大蒜切片，葱切段。

2. 腌制鸡肉：在鸡肉中加入少量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟。

3. 炒土豆：锅中放油，油热后先下土豆块翻炒至表面微黄，然后盛出备用。

4. 炒鸡肉：同一锅中留底油，放入腌好的鸡块快速翻炒至变色，加入生姜片和大蒜片继续翻炒出香味。

5. 合并烹饪：将炒好的土豆倒回锅中，加入适量的水、生抽和白糖，大火烧开后转中小火慢炖至土豆熟软，鸡肉入味。

6. 勾芡收汁：根据个人口味调整汤汁浓度，可以用水淀粉勾芡使汤汁浓稠。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽诱人，口感鲜美，土豆的软糯与鸡肉的嫩滑相得益彰。可以根据个人喜好添加一些辣椒或者其它调味料来调整风味。希望你能喜欢！