土耳其烤肉（Döner Kebab）是一种非常受欢迎的土耳其美食。以下是制作土耳其烤肉的基本步骤：

材料：

- 羊肉或牛肉：500克，切成薄片

- 面饼或面包：适量

- 生菜、番茄、黄瓜等蔬菜：适量

- 酸奶油或蒜泥酱：适量

腌料：

- 2汤匙橄榄油

- 1茶匙盐

- 1/2茶匙黑胡椒粉

- 1茶匙孜然粉

- 1茶匙辣椒粉（可选）

- 1汤匙柠檬汁或白醋

步骤：

1. 准备腌料：将橄榄油、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和柠檬汁混合均匀。

2. 腌制肉类：将切好的肉片放入腌料中，确保每一片肉都充分裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少4小时，最好是过夜。

3. 串肉：将腌好的肉片串在长杆上，尽量让肉片紧密排列。

4. 烤制：预热烤箱至200°C（约392°F），将串好的肉放入烤箱中烤制约30分钟，期间可以翻面一次，以保证两面都能均匀受热。

5. 切片：将烤好的肉从烤架上取下，稍微冷却后切成薄片。

6. 组装：将切好的肉片放在面饼或面包上，加入生菜、番茄、黄瓜等蔬菜以及酸奶油或蒜泥酱，包裹起来即可食用。

注意：传统上，土耳其烤肉是通过旋转烤制的方式制作的，因此如果你有条件的话，使用旋转烤架会更接近传统的做法。