野鸡肉质紧实，味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一些建议的烹饪方法：

1. 红烧野鸡：将野鸡切块，用油爆香姜片和蒜头后放入野鸡块翻炒至变色，加入适量的水、酱油、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖至熟透。

2. 清蒸野鸡：将野鸡清洗干净后切块，放在盘子里，加入葱段、姜片、料酒等调料，然后放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。

3. 野鸡汤：将野鸡切块，焯水去血沫，再加入清水、姜片、枸杞等材料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，最后加盐调味。

4. 炒野鸡：将野鸡切丝或切片，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料腌制15分钟，热油下锅快炒至熟即可。

注意：在野外捕捉的野鸡可能携带病菌或寄生虫，建议先进行检疫，并确保彻底煮熟后再食用。