植物肉，也称为素肉或人造肉，是一种以植物为基础的肉类替代品。它通常由大豆、豌豆蛋白、小麦蛋白等植物性原料制成，旨在模仿传统肉类的口感和营养成分。植物肉的主要优点包括：

1. 环境可持续性：与传统畜牧业相比，生产植物肉所需的资源（如水和土地）更少，温室气体排放更低。

2. 健康益处：植物肉通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇，同时富含蛋白质和其他重要营养素。

3. 动物福利：选择植物肉可以减少对动物的需求，从而改善动物福利。

一些知名的植物肉品牌包括Impossible Foods和Beyond Meat。这些产品已经在许多国家和地区上市，并逐渐受到消费者的欢迎。