问香椽可以当水果生吃吗 食用辨别说明

香椽也就是香橼，一般不推荐直接当普通水果生吃，它和橙子柚子不一样，果肉纤维粗硬，味道又酸又苦，汁水很少，口感很差，日常大多是入药，或者加工成蜜饯糖渍制品，也可以用来泡水煮茶，成熟之后果皮香气很浓，但是原生果肉并不适合直接鲜食。香橼属于芸香科柑橘属植物，果皮厚，内部果肉占比低，成熟之后果肉干涩发苦，含有较多有机酸，直接生吃会强烈刺激口腔和肠胃，胃酸多的人吃了很容易反酸胃痛，它的价值主要是浓郁芳香，传统用法是切片晒干，或者经过糖腌去除苦涩之后再食用，不是像橘子那样剥皮直接吃的鲜食水果。

香橼与常见鲜食柑橘对比表

可加工食用处理步骤

1 挑选成熟香橼，表皮金黄，香气浓郁，清洗干净表皮

2 切开之后去掉内部硬芯，切片，用清水浸泡多日，中途换水，去掉大部分苦涩味

3 糖渍腌制，加糖慢慢熬煮，做成香橼蜜饯，经过糖腌之后苦味减弱，才适合入口

4 也可以切薄片晒干，后续用来泡水冲泡饮用

重点注意事项

1 不要把香橼当成普通鲜果大量生吃，有机酸刺激性强，容易引起口腔不适和胃部反酸

2 胃酸过多 胃溃疡人群，尽量不要食用香橼相关制品

3 香橼和佛手是近亲，外形相似，佛手同样也是加工食用，很少直接生吃

4 如果是作为观赏摆放的香橼，表面可能有灰尘或者养护药剂，不要直接拿来食用

综合来看，香橼原生果肉不适合当水果生吃，想要食用需要经过浸泡去苦糖渍加工，或者切片泡水，它本身香气突出，但是鲜食口感和食用体验很差，不要按照橙子柚子的吃法直接啃食果肉。

【常见问题】

问题 1 香椽可以当水果生吃吗，成熟之后会不会变甜

回答 1 香椽可以当水果生吃吗，就算完全成熟，香橼依然是酸苦干涩，不会变成甜润多汁的鲜果，依旧不建议直接生吃

问题 2 香椽可以当水果生吃吗，果皮能不能直接吃

回答 2 香椽可以当水果生吃吗，原生香橼果皮也带有苦涩味，不建议直接生吃，一般是糖渍之后做成蜜饯再食用

问题 3 香椽可以当水果生吃吗，泡水可以吗

回答 3 香椽可以当水果生吃吗，不建议生吃，但是切片晒干之后泡水是很常见的用法，能够保留它的芳香风味

问题 4 香椽可以当水果生吃吗，和佛手有什么区别

回答 4 香椽可以当水果生吃吗，香橼和佛手同属柑橘类，二者都不适合直接当水果生吃，都是以加工制品或者药用为主

【免责申明】

本文属于食材科普内容，香橼属于药食同源类食材，食用请结合自身肠胃情况，有基础胃部疾病人群建议咨询专业人士后再食用。