【自制番茄酱怎么做】制作番茄酱是一项简单又充满乐趣的厨房活动，不仅能控制食材的品质，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制番茄酱步骤总结，并附上一份实用的材料与工具清单表格。
一、自制番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜成熟的番茄，搭配洋葱、大蒜、橄榄油、香料等基本原料。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 炒制基础：用橄榄油将洋葱炒至透明，加入蒜末炒香。
4. 加入番茄：将切好的番茄倒入锅中，小火慢煮。
5. 调味与熬煮：加入盐、糖、黑胡椒、罗勒、百里香等调料，持续搅拌至浓稠。
6. 冷却与保存：待番茄酱冷却后，装入密封容器中，冷藏或冷冻保存。
整个过程大约需要1小时左右，适合周末或闲暇时动手制作。
二、材料与工具清单（表格）
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 番茄 | 1.5公斤（约6-8个） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙（可按口味增减） |
| 白糖 | 1汤匙（用于平衡酸味） |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 罗勒叶 | 1茶匙（干）或新鲜适量 |
| 百里香 | 1茶匙（干） |
| 肉桂粉 | 少许（可选，增加风味） |
| 玻璃罐/密封容器 | 1个（用于储存） |
| 锅具 | 中型炖锅或煎锅 |
| 勺子/铲子 | 1把 |
| 刀与砧板 | 1套 |
三、小贴士
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机将番茄酱打成泥。
- 番茄酱在冰箱中可保存约一周，冷冻可保存一个月以上。
- 可根据个人喜好添加辣椒、胡萝卜或芹菜来丰富风味。
通过亲手制作番茄酱，不仅能享受美食的乐趣，还能感受到烹饪带来的成就感。尝试一下吧，让家的味道更特别！