【肉馅虎皮尖椒的家常做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了辣椒的香辣和肉馅的鲜美，外皮微焦、内里多汁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 500克 | 建议选用青尖椒或红尖椒 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，烧热后放入尖椒，中小火煎至表皮起皱、微微焦黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入肉末炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入煎好的尖椒，轻轻翻炒，使肉馅包裹在辣椒上。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许糖提鲜。
- 肉馅可选用五花肉，口感更嫩滑；也可用鸡肉末代替，风味不同。
- 这道菜适合搭配米饭或面条，营养丰富且下饭。
四、总结
“肉馅虎皮尖椒”是一道简单又美味的家常菜，不仅操作便捷，而且味道独特。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加入味、美观。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
希望这份整理能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受美味的同时也感受烹饪的乐趣。