【肉末豌豆汤的做法】肉末豌豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的现代人快速制作。以下为详细的步骤总结与所需材料清单。
一、
肉末豌豆汤的主要原料是猪肉末和新鲜或冷冻豌豆，搭配适量的葱姜蒜等调料，经过炒制、炖煮后，形成一道清香可口的汤品。整个过程大约需要30分钟，操作简便，适合家庭制作。在烹饪过程中，注意火候控制和调味比例，能最大程度保留食材的原味，同时提升汤的鲜美度。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉末 | 150 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 豌豆 | 150 | 新鲜或冷冻均可 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 500ml | 用于炖煮 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将豌豆洗净备用，猪肉末提前腌制（可加少许盐和白胡椒粉）。
2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，出香味。
4. 加入豌豆：倒入豌豆翻炒几下，让其均匀受热。
5. 加水炖煮：加入清水，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量玉米粒或胡萝卜丁。
- 豌豆提前焯水可以缩短炖煮时间并保持颜色鲜亮。
- 汤中可加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗美味又健康的肉末豌豆汤，既满足味蕾，又补充营养。