【青椒鸡做法】“青椒鸡做法”是许多家庭厨房中常见的一道家常菜，因其口感鲜香、制作简单而广受欢迎。这道菜主要以鸡肉和青椒为主料，搭配适量的调料，经过翻炒而成，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香味。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是一份详细的步骤总结及所需材料清单，方便查阅与操作。
一、青椒鸡做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配青椒、姜蒜等配料。
2. 处理食材：将鸡肉切块，青椒去籽切条，姜蒜切末备用。
3. 腌制鸡肉：用少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟，使鸡肉更嫩滑。
4. 热锅凉油：锅中放油烧热后，先下姜蒜爆香。
5. 炒香鸡肉：放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入青椒：倒入青椒继续翻炒，保持火候适中。
7. 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽、老抽、白糖等，炒匀后即可出锅。
二、青椒鸡做法材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 300克 | 建议选用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 用于腌制鸡肉 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1勺 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 准备好所有食材，清洗干净，切好备用 | |
| 2 | 鸡肉切块，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 | |
| 3 | 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香 | |
| 4 | 加入腌好的鸡肉，大火翻炒至变色 | |
| 5 | 放入青椒，继续翻炒均匀 | |
| 6 | 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀 | |
| 7 | 炒至青椒断生，鸡肉熟透即可出锅 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒鸡。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待亲朋好友。希望这份总结能为你提供实用的帮助！