【红薯发面饼的家常做法】红薯发面饼是一道非常受欢迎的家常美食，外酥内软，香甜可口，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将详细总结红薯发面饼的家常做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 红薯 | 2个（约300克） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯去皮，上锅蒸熟，趁热压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 面粉中加入酵母、白糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将红薯泥倒入面粉中，再加入温水，搅拌成絮状。 |
| 4 | 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆饼状，中间用筷子戳几个小孔。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 红薯泥要尽量细腻，避免影响口感。
- 发酵时温度不宜过高，以免影响酵母活性。
- 煎饼时火候不宜过大，防止外焦里生。
- 可根据个人口味添加芝麻或葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的红薯发面饼了。不仅健康美味，还能让家人吃得开心又满足。快试试看吧！