【红烧牛肉土豆怎么做】红烧牛肉土豆是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，牛肉软烂入味，土豆吸饱了汤汁，非常下饭。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是详细的步骤和所需材料的整理。
一、
红烧牛肉土豆的主要食材是牛肉和土豆，辅以酱油、料酒、糖等调料进行炖煮。牛肉需要提前焯水去腥，再与土豆一起慢火炖煮，使肉质更加软烂，味道更加浓郁。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或喜欢烹饪的家庭主妇。掌握好火候和调味比例，就能做出一道美味可口的红烧牛肉土豆。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛肉（500克）、土豆（2个） |
| 调料 | 生抽（3勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、白糖（1小勺）、盐（适量） |
| 辅料 | 姜片（3片）、蒜瓣（3瓣）、八角（1颗）、香叶（1片） |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、铲子 |
| 步骤概述 | 1. 牛肉焯水；2. 炒香调料；3. 加入牛肉翻炒；4. 加水炖煮；5. 加入土豆；6. 收汁 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，放入冷水中焯水去血沫。
- 土豆去皮切块，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水牛肉
- 锅中加冷水，放入牛肉块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶炒香，加入牛肉翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，翻炒均匀上色。
- 倒入足够的热水，没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
5. 加入土豆
- 待牛肉变软后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 收汁装盘
- 最后根据口味加盐调整咸淡，转大火收汁至汤汁浓稠，即可盛出装盘。
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱肉，口感更佳。
- 焯水时加入少量料酒能有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧牛肉土豆。不仅满足味蕾，还能带来满满的幸福感。快试试吧！