【蕃茄排骨汤的做法】蕃茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感酸甜开胃，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 蕃茄（番茄） | 2个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 蕃茄洗净，去皮切块（可先用热水烫一下方便去皮）。 |
| 3 | 锅中加清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入蕃茄块，继续炖煮20分钟至番茄软烂，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康。 |
| 蕃茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。 |
| 姜片 | 有助于暖胃、促进消化。 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量，避免过咸。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 蕃茄去皮后更容易炖煮出浓郁的汤汁。
- 若喜欢更浓稠的汤，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的蕃茄排骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。