【不油炸的烧茄子最简单做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢简单快捷的家常菜。而“烧茄子”作为一道经典的家常菜，因其口感软糯、味道鲜美深受喜爱。传统做法中常常需要油炸茄子，但这样不仅增加热量，还可能影响健康。其实，只要掌握正确的方法，不油炸的烧茄子也能做出美味效果。下面是一份最简单的不油炸烧茄子做法总结。
一、
不油炸的烧茄子做法，主要通过蒸或煮的方式来软化茄子，再用调料进行炒制，既保留了茄子的营养，又减少了油脂摄入。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
关键步骤包括：
1. 选材：选择新鲜、嫩的紫皮茄子。
2. 处理：茄子切块后，可以先用盐水浸泡或直接蒸熟。
3. 调味：加入适量的酱油、醋、糖、蒜末等调料翻炒。
4. 收汁：根据口味调整汤汁浓稠度，最后撒上葱花即可。
这种方法不仅健康，还能最大程度地保留茄子的原味和营养成分。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或块状 | 茄子（约500g） |
| 2 | 茄子放入盆中，加入少许盐，腌制10分钟，挤出水分 | 盐（适量） |
| 3 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟至软 | 无 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入茄子翻炒 | 蒜末（适量） |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀 | 生抽、老抽、白糖、醋（各适量） |
| 6 | 倒入少量清水，小火焖煮2-3分钟 | 清水（适量） |
| 7 | 收汁后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 | 葱花（适量） |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制可以去除部分苦味，同时防止变黑。
- 如果不想蒸，也可以将茄子直接放入锅中加水煮熟。
- 酱油和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口的可多加一点醋。
- 最后撒点葱花，不仅提香，也让菜品更美观。
通过这种不油炸的烧茄子做法，你可以在家中轻松做出健康又美味的家常菜。简单、快捷、健康，是现代家庭的理想选择。