【猪肉炒蒜苔的家常做法】猪肉炒蒜苔是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉 | 200 | 建议选用瘦肉或五花肉 |
| 蒜苔 | 300 | 新鲜为佳，洗净后切段 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据实际情况调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将猪肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟；蒜苔洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉，翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调色。
4. 加入蒜苔：将蒜苔放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据口味加入适量盐、白胡椒粉，继续翻炒至蒜苔断生。
6. 出锅装盘：炒至食材熟透后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 蒜苔不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中保持中大火，避免食材过软。
总结
猪肉炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合日常饮食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪技巧，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是工作日还是周末，都可以尝试一下这道菜，让餐桌更加丰富多彩。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪肉炒蒜苔的家常做法 |
| 主要食材 | 猪肉、蒜苔、大蒜、生姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口感特点 | 鲜香爽口、肉质嫩滑、蒜苔脆嫩 |
| 适用人群 | 全家适合 |
| 小贴士 | 选肉讲究、火候控制、调味灵活 |