艾蒿煮鸡蛋是一种传统食疗方法，在中国的一些地方被用来作为春季保健食品。艾蒿，又称艾草，是一种常见的中草药，具有温经散寒、活血止痛等功效。而鸡蛋则富含优质蛋白质和其他营养成分。

做法通常是将新鲜的艾蒿与鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，然后用小火慢慢煮熟。有些人还会加入一些其他的调料如盐来增加风味。

不过，请注意，虽然这种食疗方法在民间有一定的应用，但其具体效果和安全性并没有经过严格的科学研究验证。因此，在尝试这种方法前，建议先咨询医生或营养专家的意见，特别是对于孕妇或者有特殊健康状况的人来说更为重要。此外，确保使用的艾蒿是无污染的，并且正确烹饪以避免任何可能的食物安全问题。