北京作为中国的首都，有着丰富的饮食文化，其中特色小吃更是多种多样。下面列举了一些具有代表性的北京特色小吃：

1. 炸酱面：这是北京非常有名的一道传统面食，主要材料有面条、黄豆酱和肉末等，味道鲜美。

2. 豆汁儿与焦圈：豆汁是一种发酵的豆类饮料，味道独特，通常会搭配焦圈（一种油炸面食）一起食用。

3. 糖葫芦：将山楂串在竹签上，外面裹上一层硬化的糖壳，酸甜可口，是深受大人小孩喜爱的小吃之一。

4. 驴打滚：这是一种用糯米粉制成的甜点，外层撒有黄豆粉，口感软糯香甜。

5. 艾窝窝：也是一种传统的北京小吃，主要由糯米制成，内含豆沙或枣泥等馅料，味道香甜。

6. 炒肝：虽然名字听起来可能有些奇怪，但其实是由猪大肠和猪肝为主料制作而成的一种汤品，味道鲜美。

7. 卤煮火烧：这是一道以猪下水（如肺、肠等）为主要原料，经过特殊调料卤制后，再加入饼块一同烹饪的传统美食。

8. 豌豆黄：一种清凉解暑的甜品，主要原料为豌豆，质地细腻，甜而不腻。

这些只是北京众多美食中的一部分，每一种都有其独特的风味和背后的文化故事。如果你有机会去北京，不妨尝试一下这些地道的北京小吃，感受这座城市的魅力。