《变形计》是一档中国大陆的真人秀节目，主要讲述城市少年与乡村少年之间的生活互换体验。第七季中的刘珈辰是一位参与节目的城市少年。

刘珈辰在节目中展现了从娇生惯养的城市生活到适应乡村艰苦环境的过程。通过这次经历，他学会了感恩、独立和坚强。这样的节目对于参与者来说是一次非常宝贵的人生体验，有助于他们更好地理解生活的多样性和不易。

不过，由于这是一档真人秀，节目为了增加看点可能会对情节进行一定的加工和剪辑，因此观众看到的内容可能并不完全反映现实生活的全部。对于刘珈辰的真实变化和成长，还需要结合其他信息来源综合判断。如果您对刘珈辰的具体表现或变化感兴趣，可以搜索相关的节目片段或报道来了解更多详细情况。