"太白鹅"这道菜与唐代著名诗人李白（字太白）并无直接关联。实际上，“太白鹅”是川菜中的一种特色菜肴，主要以肥嫩的鹅为主料，配以多种调味品烹制而成，具有色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚的特点。

尽管“太白鹅”的名字听起来似乎与李白有关，但实际上这只是菜品名称中的一个巧合，并没有历史文献记载表明这道菜与李白有直接联系。在四川地区，许多美食的命名往往带有地方文化色彩或历史故事背景，但并不一定都指向某个具体的历史人物。因此，“太白鹅”更多地体现了四川饮食文化的独特魅力，而非与特定历史名人相关联。