川菜中的太白鸭与唐代著名诗人李白（字太白）有关。这道菜的名字来源于李白的字，以纪念这位伟大的诗人。在四川地区，人们将对李白的敬仰融入到美食文化中，创造出了这道以“太白”命名的菜肴。需要注意的是，尽管名字与李白相关，但这道菜的具体起源和发展过程可能包含了一些地方传说或民俗文化的因素。