脆皮南瓜饼是一道美味的中式点心，主要材料有南瓜、糯米粉等。下面是制作脆皮南瓜饼的基本步骤：

材料：

- 南瓜 200克

- 糯米粉 150克

- 白糖 适量（根据个人口味调整）

- 油 适量（用于煎炸）

制作步骤：

1. 准备南瓜：将南瓜去皮去籽后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 捣成泥：将蒸熟的南瓜取出，用勺子或搅拌机将其捣成泥状。

3. 混合材料：在南瓜泥中加入适量的白糖，搅拌均匀。然后逐渐加入糯米粉，边加边搅拌，直至可以揉成面团。

4. 分割面团：将揉好的面团分成若干小份，每份搓圆后轻轻压扁，制成饼状。

5. 煎制：在平底锅中倒入一层薄油，用中小火将南瓜饼两面各煎至金黄色即可。

小贴士：

- 南瓜泥的湿度不同可能需要调整糯米粉的量，以确保面团不会太干或太湿。

- 煎的时候火不要太大，以免外焦内生。

- 可以根据个人喜好，在南瓜饼中添加红豆沙、芝麻等作为馅料。

脆皮南瓜饼不仅颜色诱人，而且口感香甜软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心。希望你能成功制作出美味的脆皮南瓜饼！