大蒜的腌制方法有很多种，这里提供一种简单的方法：

所需材料：

1. 新鲜大蒜

2. 食盐

3. 白糖

4. 米醋

步骤如下：

1. 将新鲜的大蒜去皮，去掉两头。

2. 在锅中加入适量水和食盐，煮沸后将大蒜放入，煮大约5分钟，捞出晾干。

3. 另取一容器，加入白糖和米醋，搅拌均匀制成腌料。

4. 将晾干的大蒜放入准备好的腌料中，密封保存。

5. 放置阴凉通风处，一周后即可食用。

注意事项：在制作过程中，所有的工具都要保持干燥无油，否则会影响大蒜的保存。