大头菜炒粉是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括大头菜（即圆白菜）和粉丝。下面是制作这道菜的基本步骤：

材料：

- 大头菜（圆白菜）：1/4个

- 粉丝：适量

- 蒜末：1小勺

- 生抽（酱油）：1大勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1. 大头菜洗净后切成细丝。

2. 粉丝提前用温水泡软。

做法：

1. 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 另起锅，加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

3. 加入切好的大头菜丝翻炒至微软。

4. 将焯好水的粉丝加入锅中，与大头菜一起快速翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐调味，继续翻炒均匀，直到粉丝完全吸收调料的味道即可出锅。

小贴士：

- 炒制过程中火不要太大，以免食材糊底。

- 根据个人口味可以适当调整盐的量。

- 也可以根据喜好加入一些辣椒或葱花增加风味。

这样一道色香味俱全的大头菜炒粉就完成了，既营养丰富又美味可口，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢！