这个谜语的答案是“剁椒鱼头”。这是一道源自中国湖南省的经典菜肴，属于湘菜系。鱼头上覆盖着一层红辣椒和绿辣椒的混合物，因此得名“剁椒鱼头”。这道菜以其独特的风味而闻名，辣味十足，非常受欢迎。