东北年夜饭是中国东北地区在春节期间特别准备的一顿丰盛的晚餐，具有浓厚的地方特色。下面是一份东北年夜饭菜谱的大致内容，供您参考：

1. 红烧肉：肥瘦相间的五花肉，经过炖煮后色泽红亮，味道醇厚。

2. 酸菜白肉：选用酸菜和五花肉片，酸香开胃，是东北人餐桌上的常见菜肴。

3. 小鸡炖蘑菇：嫩滑的小鸡肉搭配东北特有的榛蘑或干蘑，香气四溢。

4. 冻豆腐炖白菜：冬季特有的冻豆腐与新鲜白菜一起炖煮，简单却温暖人心。

5. 炸带鱼：鲜美的带鱼裹上面糊油炸至金黄酥脆，外焦里嫩。

6. 饺子：象征着团圆和财富，东北人的年夜饭上必不可少的传统美食。

7. 锅包肉：外酥里嫩、酸甜可口的经典东北菜。

8. 大丰收拼盘：包括各种时令蔬菜、豆制品等，色彩丰富，营养均衡。

9. 粘豆包：一种用红豆沙作为馅料，糯米粉制成的甜点，软糯香甜。

10. 年糕：寓意“年年高升”，可以做成多种口味，如红枣、桂花等。

11. 东北凉菜：如拍黄瓜、拌海带丝等清爽解腻的小菜。

以上就是一份较为全面的东北年夜饭菜谱，当然根据家庭喜好和地区差异，可能会有所不同。希望这份菜单能为您的年夜饭增添更多乐趣！