"广府汤"是指广州（古称"广府"）一带的传统汤品，通常指用各种食材精心熬制的汤水。广东人非常注重饮食养生，因此汤品在他们的日常饮食中占有非常重要的地位。广府汤种类繁多，有清补凉、老火靓汤、炖汤等，常见的材料包括猪骨、鸡、鸭、鱼、海味（如瑶柱、花胶）、药材（如枸杞、淮山）以及各种蔬菜和根茎类食材。

这些汤品不仅味道鲜美，而且具有不同的滋补功效，如清热解毒、润肺止咳、养颜美容等，深受人们的喜爱。每种汤都有其独特的制作方法和讲究，体现了广东人对食物烹饪艺术的追求。