"见过大爷手"这句话可能是在某些方言或语境中用来形容某人的技艺高超或者身怀绝技。不过，这句话并不是一个标准的汉语表达，在不同的地区和语境中可能会有不同的含义。如果是在特定的语境下使用，可能需要结合具体的情境来理解其确切含义。如果有更具体的背景信息，或许我能提供更加准确的解释。