酒精挥发是一种物理变化。在这个过程中，酒精从液态转变为气态，但其化学性质没有发生变化。简单来说，酒精分子只是从液体状态扩散到空气中成为气体状态，而不是发生化学反应变成其他物质。这种变化是可逆的，在适当的条件下，酒精蒸汽可以再次凝结成液态。