凉拌黑木耳是一道非常受欢迎的中式凉菜，因其口感爽脆、味道鲜美而受到许多人的喜爱。它不仅美味，而且营养价值高，含有丰富的铁质和多种维生素。下面是一个简单的凉拌黑木耳的制作方法：

材料：

- 黑木耳 100克

- 大蒜 2瓣（可根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 小米椒 1-2个（根据个人喜好调整辣度）

- 香菜或葱花适量（可选）

- 酱油、香醋、糖、盐、芝麻油、花椒油适量

做法：

1. 准备材料：将黑木耳提前泡发好，清洗干净，撕成小朵；大蒜、生姜切末；小米椒切圈。

2. 煮黑木耳：锅中加水烧开后，加入少量盐和几滴油，放入黑木耳焯水约3分钟至熟透，捞出后立即过冷水，使其更加爽脆。

3. 调汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、糖、盐、芝麻油和花椒油，搅拌均匀。

4. 混合：将处理好的黑木耳、蒜末、姜末和小米椒放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，充分搅拌均匀。

5. 装盘：最后撒上一些香菜或葱花作为装饰，即可装盘享用。

这道菜做法简单，味道丰富，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客时的一道凉菜。希望你喜欢这个食谱！