很抱歉，我无法直接提供视频内容，但我可以为您描述一下泥鳅钻豆腐的制作方法：

1. 准备材料：活泥鳅、嫩豆腐、葱姜蒜等调料。

2. 豆腐切块，大小适中，铺在碗底。注意选择质地较嫩的豆腐，口感更佳。

3. 泥鳅清洗干净，去掉内脏和头部，保持身体完整。

4. 将处理好的泥鳅放入豆腐上，注意不要重叠。

5. 加入适量的水或高汤，以刚好没过食材为宜。

6. 放入葱段、姜片、蒜瓣等调味品。

7. 大火烧开后转小火慢炖，让泥鳅慢慢在豆腐中穿梭。

8. 炖煮约30分钟至泥鳅熟透，豆腐吸收了汤汁变得鲜美。

9. 最后撒上葱花、香菜等提香。

这道菜的特点是泥鳅在豆腐中的游动姿态，象征着“钻”，但实际上在烹饪过程中泥鳅已经死亡。做这道菜时需要注意食材的新鲜度和卫生条件。希望这个描述对您有所帮助！如果需要观看视频教程，建议您可以在网络平台上搜索相关关键词来找到详细的制作过程。