彭城鱼丸是江苏省徐州市的传统名菜。徐州古称彭城，是江苏省北部的一个重要城市，拥有丰富的历史文化遗产和独特的饮食文化。彭城鱼丸以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名，在当地非常受欢迎。这道菜通常选用新鲜的鱼肉制成丸子，然后烹制而成，既可作为主菜也可作为汤菜食用。