热干面是一种非常有名的湖北武汉特色小吃，它的味道独特，主要体现在麻、辣、鲜、香上。面条煮熟后捞出拌上食用油，晾干，吃时再将碱水面在热水中烫一下，捞起沥水，倒入装有芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、味精、小麻油和切碎的蒜瓣的碗中，再用筷子拌匀，使面条均匀地裹上酱料，最后撒上一把葱花和酸豆角末，一道美味的热干面就做好了。

它的味道醇厚，芝麻酱的浓郁与面条的筋道完美结合，酸豆角的咸香与葱花的清新相互衬托，令人回味无穷。对于许多人来说，热干面不仅仅是一种食物，更是一种家乡的味道和文化的象征。