山核桃是一种常见的坚果，也被称为胡桃或美国山核桃。以下是关于山核桃的一些信息：

1. 学名：Carya illinoinensis

2. 分布：原产于北美洲，现在在中国、日本等地也有种植。

3. 外观：果实呈圆形或卵圆形，外壳坚硬，内部是可食用的果仁。

4. 营养价值：

- 富含不饱和脂肪酸

- 含有蛋白质、维生素E、镁、磷等营养成分

- 低糖、低淀粉

5. 食用方法：

- 生食

- 烘烤后食用

- 用于制作糕点、糖果等

- 提取山核桃油用于烹饪

6. 功能与作用：

- 有助于降低胆固醇

- 对心脏健康有益

- 可能具有抗氧化作用

7. 其他用途：木材可用于制作家具和乐器。

8. 种植：需要充足的阳光和排水良好的土壤。

山核桃不仅味道美味，而且营养价值高，在食品工业中有广泛的应用。