四川美食种类繁多，以下是一些著名的四川名吃：

1. 麻婆豆腐：这是一道具有麻、辣、烫、香、嫩、鲜、美的特点的传统川菜。

2. 宫保鸡丁：以鸡胸肉为主料，配以花生米、干辣椒等烹饪而成，味道酸甜微辣。

3. 水煮牛肉：牛肉片在特制的红油汤底中煮熟，口感麻辣鲜香。

4. 夫妻肺片：主要原料为牛心、牛舌、牛头皮等，加上特制的调料制作而成。

5. 川北凉粉：以豌豆淀粉制成，口感滑爽，通常搭配特制酱汁食用。

6. 串串香：将各种食材穿在竹签上，放入火锅中烹煮后蘸料食用。

7. 龙抄手：类似于北方的馄饨，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。

8. 赖汤圆：软糯的汤圆搭配甜美的红豆沙或黑芝麻馅，是四川传统的甜品。

9. 灯影牛肉丝：牛肉切得非常薄，经过特殊工艺处理，看起来像纸一样透明。

10. 泡椒凤爪：鸡爪与泡椒、花椒等调料混合腌制，口感独特。

这些只是众多四川美食中的一部分。四川菜以其独特的口味和丰富的品种闻名于世，每一道菜品都有其独特之处。